我忠实的助手,伊米莉亚Juocys,邮件说她让她的假日蛋酒和我说,”把照片!我想提醒人们他们的蛋!”她做的,见上图,然后指出我这个有趣的蛋酒岁食品实验室文章:http://www.seriouseats.com/2016/09/is-aging-holiday-eggnog-worth-it.html。直观的我看来,任何年龄的时间越长,更复杂的和时髦的。但这是更好的吗?的情况是两年的蛋,把一种布朗上吊,但我喜欢深深的恐慌。你怎么能保持奶制品和鸡蛋放在冰箱一年或三个?酒精会杀死导致食品变质的细菌(更不用说沙门氏菌可能在生鸡蛋)。这是一件好事要记住如果你需要离开读下去”

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的想法你想困在你的头,直到你可以煮什么你的大脑是不会放手的。上周当我偶然发生一道菜,辣橘子牛肉在纽约烹饪通讯。我喜欢这道菜,通常当我看到它,这些年来,我做了变化。但在下半年从butcherbox极好的鸡胸肉(去骨,但幸福与皮肤上),我觉得辣的橙色将与鸡很好。事实也是如此,在30分钟内在曼哈顿一个小厨房。这都是关于酱,必威betway但是涂层和煎肉的风味和质地也很重要。我手上没有任何玉米淀粉用面粉,鸡蛋读下去”

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上周我在我的书的最终草案杂货店在美国,必威betway必威体育apo食品杂货:美国必威体育apo食品的买卖。其中一章讨论食品杂货店的准备食品,日益增长的一个类别,但这是真的很难赚钱,如果你的杂货商。这本书的叙述锚很小的连锁商店在克利夫兰和芝加哥。和他们的一个最受欢迎的菜是鸡Romano做好准备。他们卖85,每年000英镑,或者约必威betway每周700英镑。我最近被一家名为Butcherbox发送一些鸡胸肉,邮购商务祭食草牛肉,有机鸡肉,和传统猪肉。我试过的样品,质量很好。虽然我仍然认为食草牛肉的脂肪读下去”

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刚从纽约时报的食物回来明天会议(这篇文章是符合我的目标的烹饪web日志),我发现它激励和惊人的,在很大程度上是因为它是在韦斯特切斯特蓝山石头农场举行,纽约,一个神奇的地方,由厨师丹•巴伯必威betway我要说的是:他真的可以他妈的烦人。我将。我在那里因为纽约时报食品编辑山姆希福顿谁知道我工作(刚刚事实上)一本关于美国杂货店。必威betway必威体育apo我将与罗德尼·麦克伦面板首席执行官最大的传统的杂货商,克罗格,2,600一些商店,包括那些在大约30链不承担克罗格的名字必威betway。McMullen读下去”

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今天是我长了父亲的生日。我想和他说你好。为了纪念这一天的恩典。我这样做的食物,这经常是连接我们的终极手段。他喜欢烧烤,他创建的仍然是我最喜欢的调味品,烤鸡:一个简单的mustard-tarragon-butter酱。我开始挤压石灰进锅,用黄油蒙特技术,旋转冷黄油。这使黄油均质和粘性,坚持鸡当你狠揍。酸,酸橙和芥末的辛辣的;葱给它甜蜜和纹理;和龙蒿添加了其不可避免的轻盈优雅笔记。他与F共享一个生日。斯科特•菲茨杰拉德写的那本书很重要读下去”

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