我写的书(现在有二十多个),主要是关于食物必威betway和烹饪,一半的厨师,一些非食物类非小说类书籍(木船,儿科心脏外科的迷人世界),这里有很多关于食物和烹饪对我们家庭的重要性的观点,我们的社区,我们的世界。我也做智能手机应用,厨房工具,做电视,公开演讲,帮助养育我的家庭。看到我的wiki页面对于螺母和螺栓。最近的三部中篇小说叫做简而言之措施(2015年秋季)和必威体育apo食品杂货:美国食品的买卖(2017年春季)。

我是怎么来到这里的:

生活中最美好的事情发生在你忘乎所以的时候。我进了一所烹饪学校,想写一篇关于当厨师意味着什么,必威betway相反,我成了一名厨师,得到了一份烹饪的工作,有幸进入世界上最好的餐厅之一和厨师一起写他的书,我继续写关于食物的文章。必威betway我有点忘乎所以,这让一切变得不同。

事实是这样的:1963年出生于克利夫兰,1985年毕业于杜克大学获得文学学士学位,我在《纽约时报》当文员,在那里我设法把一些故事塞进报纸的大部分版面,在不到两年的时间里,为了追求散漫的写作生涯,旅行和打零工,和我当时的妻子一起回到克利夫兰,多娜,报纸杂志摄影师,在1991年。在当地一家杂志找到一份报道艺术和文化的工作,并开始写关于厨师和烹饪的文章。必威betway

我的第一本书,男孩自己(1996),揭示了一所全男生日制学校的生活,在那个一切全男生都被认为是有害的,一切全女生都对女生有好处的时代,这所学校公然挑战全男生制。

从四年级开始,我向美国烹饪学院提议,全国最古老、最具影响力的专业烹饪学校,为了写一篇关于学校如何培养专业厨师的故事,我被允许进入厨房的教室。学校同意,我写了《厨师的成长》(1997)2009年以平装本重新发行。

我对专业厨师的工作和餐厅厨房的文化非常着迷,于是我继续从事这项工作,并写了一本关于厨师和烹饪的书,必威betway《厨师的灵魂》(2000)。我和托马斯·凯勒合著了《法国洗衣烹饪书》(1999)我和他后来为《洛杉矶时报》写了两年的美食专栏。

1999年2月,我和家人搬到了玛莎葡萄园岛,研究并报道了在一个院子里为《木船:在美国的一个船坞里追求完美的工艺》(2001)一书制作木船的生活。2000年10月,2003年,我开始在克利夫兰诊所的儿童医院为《水上漫步》一书工作。我在2002年写《回归烹饪》的时候,与埃里克·佩尔Le Bernardin的老板,曼哈顿四星级餐厅。

其他书籍包括《豪斯:回忆录》必威betway关于1901年克利夫兰一所房子的购买和翻新以及对我们流浪文化中家园本质的探索,还有厨师的影响力:名人时代的专业厨师。其他烹饪书籍包括Bouchon,和凯勒以及法国洗衣店烹饪书小组的其他人一起写的,必威betway关于法国美食,在压力下,美国第一本探索真空烹饪的可能性的烹饪书。我是Alinea的贡献者,格兰特·阿查兹对新式烹饪的力作。我写了Charcuterie: The Craft of Salting,吸烟和治疗——对猪唱的一首含蓄的情歌,对于动物脂肪和盐,香肠,腌去年底,terrines-with我的朋友,密歇根厨师Brian Polcyn。

我上过几个电视节目,PBS电视台的《火下烹饪》而且,在食品网络上,我曾担任《下一个铁厨师》(Next Iron Chef)的评委,偶尔也会在《美国铁厨师》(Iron Chef America)中担任评委,还在旅游频道的《安东尼·波登的无保留地》(Anthony Bourdain’s No reservation)、拉斯维加斯和克利夫兰剧集中担任特邀嘉宾。

托尼·布尔丹引诱我去维加斯看他的《毫无保留》;形象意识,他被我克利夫兰苍白的脸色激怒了,坚持要我在进城之前做点什么。必威betway图片由Nari Kye提供,旅游频道提供,L.L.C.

2007年,我出版了《烹饪的要素:为每个厨房翻译手艺》“对于专业厨师和业余厨师来说,一份不可或缺的烹饪信息概要构成了一份精确的、含蓄的,不受阻碍的烹饪手册”(书单)。我意识到有一天在离开美食作家研讨会时我花了很多时间在厨房里和这个国家最好的厨师在一起我有很多关于烹饪的知识,必威betway这些信息对任何关心烹饪的人来说都是有价值的,必威betway从专业厨师到家庭厨师。我需要为所有这些信息找到一个结构,于是我求助于我最喜欢的一本关于写作技巧的书,必威betway斯特伦克和怀特是风格的要素。这本书包含了一些关于烹饪基础的文章,以及一个我们都需要知道的重要烹饪术语的深刻见解的词汇表。比例:日常烹饪技艺背后的简单代码,这本书致力于理解我们最基本的食材之间的关系,以及这些关系如何构成烹饪技术的支柱。

2009年,我和托马斯·凯勒合作了《与特设家庭在一起》这个队的第四名,西蒙说,活着就是为了烹饪,我朋友的一本食谱,恰巧,迈克尔•系列厨师餐厅老板(lola/lolita)和一个在食品网络的“钢铁厨师美国”上的钢铁厨师我还通过创作一个比率应用程序和面包烘焙基础应用程序潜入了数字世界。

下一届慕尼黑铁人厨师大赛评判。从左,贝恩德•施密特我自己,餐馆老板多娜泰拉·Arpaia,编辑安德鲁•诺尔顿和主机,奥尔顿·布朗审问旧金山厨师克里斯·科森蒂诺。图片由美食网提供

我的厨房产品系列于2010年秋季和20111年推出。必威betwayRuhlman的2020技术,100年食谱,一个厨师的宣言”发表。20人还获得了2012年詹姆斯·比尔德基金会(James Beard Foundation)的一般烹饪类奖项和国际烹饪专业人士协会(International Association of Culinary Professionals)的餐饮参考/技术类烹饪书奖。

2012年我有四本书和厨师布莱恩·波西恩一起出版了Charcuterie的后续书,称为“Salumi”,《布乔面包店食谱》和两本电子书《主菜》和《施马尔茨之书:忘记脂肪的情歌》。接着是《鸡蛋:世界上最丰富的配料的烹饪探索》。我出版了一本小说集。“简而言之”,2015年秋天。最近,我出版了《如何炒》(How To Saute),这是《如何烤》(How To Roast)和《如何炖》(How To Braise)三部曲的最后一本。

我第一次婚姻生了两个孩子,这两个年轻人。我嫁给了作家安罩在2017年4月,现在我在纽约和普罗维登斯之间分配时间,罗德岛。