烤根蔬菜

一个,two,三:烤蔬菜很容易。唐娜·特纳·鲁尔曼的照片。必威betway

这里有两道美味的配菜可供节日(以及整个冬季)享用。我很喜欢烤蔬菜,美味可口,有营养的。还有甜菜,它们的颜色和甜味,这道菜的关键是什么?所以不要忽略。我的编辑说,他说:“这是一个很好的选择。”我不敢相信我的孩子吃甜菜!和爱他们。”这个食谱出现在我的书中如何烤,请仅供参考。

三个人吃的很好,reasons.他们很好,for one.当我和勒克鲁塞特(LeCreuset)合作时,我做了下面这道菜。很好的礼物创意,那道菜,顺便说一句)。My daughter actually got mad at me and said,why don't you make those cheesy potatoes for us?所以我做到了。原因二:金棕色的酥脆和粘腻的奶酪味。理由三:可以提前三、四天制作,盖满,and refrigerated.

That's what I did when I worked as a line cook at Sans Souci in Cleveland.制造它们,给他们降温,然后我会用一个环形模子从平底锅里切出馅饼来做一个漂亮的裤子展示。但是它们很好,只是在同一个锅里再加热(再加热350度,用箔纸覆盖,直到把一把削皮刀插进去,然后摸摸削皮刀,然后揭下并烘烤或烘烤,以确保棕色的顶部是脆的。

烹饪快乐,全部!你做了你的土耳其股票还没有?永远不要过早!你说什么?

香料烤蔬食

  • 1.25磅/110克培根猪油或厚切培根,cut into ¼-inch/6-millimeter strips
  • 2个防风草,剥皮并切成一口大小的碎片
  • 3 small red beets,剥皮并切成一口大小的碎片
  • 1 celery root,剥皮并切成一口大小的碎片
  • 2个育空金土豆,剥皮并切成一口大小的碎片
  • 2 carrots,剥皮并切成一口大小的碎片
  • 1个西班牙洋葱,切成大骰子
  • 5到10个大蒜瓣,减半
  • Kosher salt
  • 新鲜黑胡椒粉
  • 2茶匙红酒醋
  • 1大勺特级初榨橄榄油
  1. Preheat the oven to 425˚F/220˚C (or 450˚F/230˚C if your oven is clean,如果有的话,在任一温度下使用对流。
  2. Cook the bacon over medium heat on the stovetop until the fat has rendered and the bacon is tender but not crisp,必威betwayabout 15 minutes (this can be done in a skillet or directly in the roasting pan you will use for the vegetables).
  3. 把熏肉和油炸的防风草混合在一起,甜菜,celery root,土豆,把胡萝卜放在烤盘里,搅拌均匀,把蔬菜涂上油脂。烤20分钟。Add the onion,大蒜,and 2 or 3 generous pinches of salt to the pan and stir to distribute the onion and garlic.继续烹饪,直到蔬菜变黄变嫩,another 40 minutes or so (feel free to give them another stir midway through this final cooking).
  4. Remove the pan from the oven and give the vegetables a generous grinding of black pepper.把醋洒在上面,接下来是橄榄油。投掷,然后立即上菜。

格拉丁。唐娜·特纳·鲁尔曼的照片。必威betway

土豆烤面包另一道美味的配菜,你可以在感恩节或假日晚餐中加入。唐娜·特纳·鲁尔曼的照片。必威betway

土豆条

  • 4磅红薯,peeled
  • 2大勺黄油
  • 1 shallot,剁碎的
  • 2杯半杯
  • 盐的味道
  • Freshly ground black pepper to taste
  • 新鲜磨碎的肉豆蔻
  • 3杯磨碎的粗芝士

发球8次

  1. Preheat the oven to 350°F/177°C.
  2. With a mandoline,把土豆切成1/8英寸的薄片,或者用刀切成薄片。它们可以提前切割,并在冷水中浸泡一天。
  3. Place the cast-iron gratin dish over medium heat.加入黄油和葱,把葱煮成半透明状。
  4. 把一半土豆放在盘子里。把半杯半杯倒在土豆上。用盐和胡椒调味,明智地用肉豆蔻-3或4光栅应该做。
  5. 在土豆上盖上一半奶酪。Repeat the layers with the remaining ingredients.在盘子上盖上箔纸,烤到土豆变软,45 to 60 minutes.此步骤最多可在食用前3天完成。
  6. 把土豆吃完,取下铝箔,加热至415°F/213°C,继续烹饪直到顶部呈金黄色,或者把它们放在烤肉机下,直到奶酪起泡,呈金黄色。

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©2015迈克尔·鲁尔曼。必威betway照片©2015 Donna Turner Ruhlm必威betwayan。版权所有。

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4Wonderful responses to"节日技巧:烤蔬菜,土豆条”他说:“这是一个很好的选择。”

  • 简娜

    Thanks for the recipes!它们看起来很棒。What exactly do you mean by"…如果你的烤箱干净”是吗?As in,刚刚打扫过,还是我不熟悉的烹饪术语?🙂 Thanks!你说什么?

  • 艾迪斯达

    我想这个免费的食谱能很好地翻译成红薯?如果我用甜食或山药,你会做些什么调整?是吗?

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